Нефритовые лотосовые фонари — празднование Праздника фонарей на 15-й день первого лунного месяца.

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Вымойте и подготовьте ингредиенты.

   

2. 02

   Шаг 2

   Срежьте капустные листья, оставив у основания примерно длину пальца.

   

3. 03

   Шаг 3

   Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте стебли капусты и доведите до кипения на сильном огне.

   

5. 05

   Шаг 5

   Выньте из воды и замочите в холодной воде до полного остывания.

   

6. 06

   Шаг 6

   Слить воду и слить излишки.

   

7. 07

   Шаг 7

   Срежьте ножницами сердцевину бок-чоя, затем разрежьте каждый стебель на треугольник и разложите их на тарелке.

   

8. 08

   Шаг 8

   Мелко нарежьте постное мясо и морковь.

   

9. 09

   Шаг 9

   Подготовьте нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, а также мелко нарежьте перец чили «птичий глаз».

   

10. 10

    Шаг 10

    Разогрейте масло в воке и обжарьте измельченный чеснок до появления аромата.

    

11. 11

    Шаг 11

    Добавьте фарш и обжаривайте, помешивая, до полной готовности.

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте, помешивая, до готовности.

    

13. 13

    Шаг 13

    Добавьте все приправы, кроме крахмальной суспензии и нарезанного зеленого лука, обжаривайте, помешивая, до однородной консистенции и насыщенного вкуса.

    

14. 14

    Шаг 14

    Добавьте нарезанный зеленый лук и хорошо перемешайте.

    

15. 15

    Шаг 15

    С помощью маленькой ложки начините фаршем стебель лотоса (так будет выглядеть красивее, если лотосов будет меньше).

    

16. 16

    Шаг 16

    Загустите соус в чистой кастрюле, добавив необходимое количество крахмальной суспензии, и, если хотите, можете сбрызнуть его небольшим количеством светлого соевого соуса.

    

17. 17

    Шаг 17

    Полейте соусом лотосы, разложенные на тарелке; если вы добавите еще соуса, создастся впечатление, что лотосы плавают на воде.

    

18. 18

    Шаг 18

    Изображение готового изделия