Лахмаджун — тонкие мясные лепешки
Приготовьте дома тонкие мясные лепешки лахмаджун, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная турецкой кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Смешайте муку, дрожжи, соль для теста, воду и масло. Вымешивайте 8 минут, накройте и дайте тесту подняться 1 часа.
- 02
Шаг 2
Смешайте фарш с луком, перцем, тертыми помидорами, томатной пастой, чесноком, специями, солью и половиной петрушки; храните в холодильнике.
- 03
Шаг 3
Разогрейте духовку и противень с толстым дном до 240 °C. Разделите тесто на шесть шариков и раскатайте из них очень тонкие круги диаметром 24 см.
- 04
Шаг 4
Равномерно распределите тонкий слой мясной смеси до самого края каждого рулета.
- 05
Шаг 5
Выпекайте партиями на горячем противне в течение 8 минут 10 пока основа не станет хрустящей, а фарш не нагреется до 71 °C. Подавайте с оставшейся петрушкой и лимоном.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested