Massa com Pesto Genovese
Manjericão, pinhões e queijo compõem um molho fresco para massa.
Preparo
- 01
Etapa 1
Toste os pinhões em uma frigideira seca em fogo baixo por 3 minutos; deixe esfriar.
- 02
Etapa 2
Triture o manjericão, as nozes, o alho e 1/4 de colher de chá de sal em um processador de alimentos, depois adicione o azeite e pulse até formar uma pasta grossa.
- 03
Etapa 3
Incorpore o parmesão delicadamente, sem processar demais.
- 04
Etapa 4
Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente; reserve 150 ml da água do cozimento.
- 05
Etapa 5
Fora do fogo, misture a massa escorrida com o pesto, adicionando água do cozimento aos poucos até que esteja uniformemente coberta.
Nutrição
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Pasta is 400 g dry; all 90 ml olive oil=81 g included. Sodium from discarded pasta water is not estimated. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested