Smażone raki
Oto przepis krok po kroku na smażone raki, ze zdjęciami i 8 krokami. Najpierw dokładnie oczyść raki, usuń pysk i grzbiet. Zostawiłem głowy, ponieważ zawierają ikrę rakową. Ten przepis wymaga 1,4 kg raków i odpowiedniej ilości przypraw. Dwie osoby poświęciły na ich oczyszczenie ponad pół godziny, a nawet kilka razy pokaleczyliśmy sobie ręce. Pyszności mają swoją cenę (◔◡◔).
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Wyszorowałem raki do czysta, odciąłem im pyszczki i grzbiety, ale zostawiłem swoje, bo zawierają ikrę rakową. To ilość trzech funtów raków i przypraw. Dwie osoby potrzebowały prawie pół godziny, żeby je wyczyścić, a nawet kilka razy pokaleczyliśmy sobie ręce. Pyszności mają swoją cenę (◔◡◔).
- 02
Krok 2
Dodaj dużo oleju do garnka i podgrzewaj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do minimum i dodaj czosnek, imbir, suszone papryczki chili, anyż gwiazdkowy i cynamon. Podsmażaj, aż aromat się rozniesie. W przeciwnym razie łatwo się przypali, jeśli nie będziesz ostrożny.
- 03
Krok 3
Dodaj pół butelki sosu chili Lao Gan Ma, ponieważ jest to porcja przeznaczona na trzy funty krewetek.
- 04
Krok 4
Smażyć przez minutę, aż wydzieli się czerwony olej i uwolni się aromat Lao Gan Ma.
- 05
Krok 5
Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia. Dodaj krewetki i smaż przez dwie minuty. Dodaj sól i sos ostrygowy do smaku. Nigdy nie dodaję glutaminianu sodu ani bulionu drobiowego, ponieważ krewetki mają naturalny aromat. Smaż równomiernie, mieszając, a następnie dodaj wody, tylko tyle, aby przykryła krewetki. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut.
- 06
Krok 6
W połowie gotowania obróć go raz i gotuj jeszcze kilka minut, aż bulion odparuje.
- 07
Krok 7
Gdy bulion zredukuje się do około jednej trzeciej pierwotnej objętości, zdejmij z ognia. Garnek będzie nadal bardzo ciepły; dodaj liście perilli, smaż równomiernie i gotowe. (Zapomniałam kupić przyprawę trzynaście smaków, ale możesz dodać ją na końcu, jeśli jesteś łakomczuchem).
- 08
Krok 8
A teraz weź trochę piwa, Sprite'a i soku śliwkowego z lodówki i zaczynajmy...!! ( ๑ ‾ ꇴ ‾ ๑ )
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.