가재 볶음
여기 8 단계로 구성된 사진과 함께 가재 볶음 레시피를 소개합니다. 먼저 가재를 깨끗이 손질하고 입과 등 부분을 제거합니다. 저는 머리는 남겨두었는데, 머리에는 가재알이 들어있기 때문입니다. 이 레시피에는 가재 1.4kg과 필요한 양념이 들어갑니다. 두 사람이 30분 넘게 손질했는데, 중간에 손이 여러 번 찝히기도 했습니다. 맛있는 음식에는 그만한 대가가 따르는 법이죠 (◔◡◔).
조리 방법
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단계 1
가재를 깨끗이 씻고 입과 등 부분을 잘라냈지만, 제 가재는 알이 들어 있어서 그대로 두었어요. 가재 3파운드(약 1.4kg)와 양념을 준비했습니다. 두 사람이 손질하는 데 거의 30분이 걸렸고, 그 과정에서 손이 여러 번 찝히기도 했어요. 맛있는 음식에는 대가가 따르는 법이죠 (◔◡◔).
- 02
단계 2
냄비에 기름을 넉넉히 두르고 끓을 때까지 가열하세요. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 마늘, 생강, 건고추, 팔각, 계피를 넣고 향이 날 때까지 볶으세요. 주의하지 않으면 쉽게 탈 수 있습니다.
- 03
단계 3
새우 3파운드 기준이므로 라오간마 칠리소스 반 병을 넣으세요.
- 04
단계 4
붉은 기름이 나오고 라오간마의 향이 올라올 때까지 1분간 볶아주세요.
- 05
단계 5
불을 강하게 올려 끓입니다. 새우를 넣고 2분간 볶습니다. 소금과 굴소스를 넣어 간을 맞춥니다. 저는 새우 본연의 맛이 좋아서 MSG나 닭고기 육수는 넣지 않습니다. 새우가 골고루 익으면 새우가 잠길 정도로 물을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약 10분간 끓입니다.
- 06
단계 6
중간에 한 번 뒤집어주고 국물이 졸아들 때까지 몇 분 더 익히세요.
- 07
단계 7
국물이 원래 양의 3분의 1 정도로 줄어들면 불을 끄세요. 냄비가 아직 따뜻할 텐데, 깻잎을 넣고 골고루 볶으면 완성입니다. (저는 십삼향가루를 사는 걸 깜빡했지만, 미각이 왕성한 분은 마지막에 조금 넣어도 좋습니다.)
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단계 8
자, 이제 냉장고에서 맥주, 스프라이트, 그리고 매실 주스를 꺼내서 시작해 볼까요...!! ( ๑ ‾ ꇴ ‾ ๑ )
영양 정보
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