Ca Kho To Caramel Fish
Przygotuj rybę ca kho w karmelu w domu, korzystając z odmierzonych składników i jasnych, indywidualnych kroków gotowania. Oryginalna adaptacja BestFoodBook do domowej kuchni, inspirowana kuchnią wietnamską.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Rybę osuszyć, polać 1 łyżką sosu rybnego i połową pieprzu; odstawić 15 minut do lodówki.
- 02
Krok 2
Podgrzej cukier i 2 łyżki wody w dużym garnku, aż uzyskasz bursztynowy kolor. Zdejmij z ognia i ostrożnie dodaj wodę kokosową; będzie intensywnie bulgotać.
- 03
Krok 3
Na osobnej patelni podsmaż szalotkę i czosnek na oleju przez 2 minuty, następnie dodaj je do garnka z karmelem.
- 04
Krok 4
Dodaj resztę sosu rybnego, rybę, chili i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, polewając rybę sosem 25 nie rozbijając go, aż ryba osiągnie temperaturę 63 °C.
- 05
Krok 5
W razie potrzeby krótko zredukuj sos i dodaj szczypiorek.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.
Przepis redakcyjny. Sposób przygotowania może różnić się zależnie od regionu; nie przeprowadzono niezależnych testów w kuchni.
Źródło: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested