Gebakken luffa met eieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Zorg dat je de benodigde eieren en luffaspons klaar hebt liggen.

   

2. 02

   Stap 2

   Was en pel de luffaspons en snijd hem in stukken. Klop de eieren, bereid de gember en knoflook voor en was en week de gojibessen.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit een pan met een beetje olie, fruit de gember en knoflook tot ze geurig zijn en giet er vervolgens het geklopte eimengsel bij.

   

4. 04

   Stap 4

   Nadat je het eimengsel tot een omelet hebt gevormd, gebruik je een spatel om de omelet los te maken en zet je hem apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg nog wat olie toe aan de pan en roerbak de luffa tot deze zacht is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de roereieren toe en breng op smaak met peper en zout.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de gojibessen toe en roerbak ze kort voordat je de pan van het vuur haalt. De heerlijke en malse roergebakken luffa met ei is nu klaar.

   

8. 08

   Stap 8

   Hier is nog een foto van het eindproduct.