Gestoomde gele croaker
Recept voor gestoomde gele croaker (met foto's, in totaal 8 stappen). Maak de gele croaker schoon, verwijder de ingewanden, snijd de gember in plakjes en snijd de lente-uitjes in partjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de kleine gele ombervis schoon, verwijder de ingewanden, snijd de gember in plakjes en snijd de lente-uitjes in partjes.
- 02
Stap 2
Bestrooi de rug van de vis met suiker en zout. Als je al zout hebt toegevoegd, kun je minder sojasaus gebruiken.
- 03
Stap 3
Voeg Shaoxing-wijn en zeevruchtensojasaus toe. Omdat zeevruchtensojasaus niet erg zout is, kun je naar eigen inzicht zout toevoegen.
- 04
Stap 4
Voeg een paar gojibessen toe om de kleur te versterken; je kunt het ook afdekken met plasticfolie.
- 05
Stap 5
Plaats het in een stoompan en stoom het 5 minuten 100 graden Celsius! Als je geen stoompan hebt, kun je het ook 5 minuten in een pan met kokend water stomen! Zorg er wel voor dat het water kookt voordat je gaat stomen!
- 06
Stap 6
Haal de stoommand uit de oven. Omdat er geen plasticfolie omheen zat, is er wat vocht achtergebleven. Giet een deel daarvan af en bestrooi met fijngehakte groene uien en MSG.
- 07
Stap 7
Voeg een beetje azijn toe om de smaak te versterken!
- 08
Stap 8
Zo behoud je de versheid en de oorspronkelijke smaak van zeevruchten!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.