Doubanjiang kippenpoten
Zo maak je kippenpootjes met gefermenteerde sojabonenpasta (met foto's en 4 stappen): Was de kippenpootjes en snijd ze in drie stukken. Blancheer ze en zet apart. Snijd de chilipepers, knoflook en gember in reepjes en zet apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de kippenpoten en snijd ze in drie stukken. Blancheer ze en zet ze apart. Snijd de chilipepers, knoflook en gember in reepjes en zet ze ook apart.
- 02
Stap 2
Verhit olie in een wok en voeg chilipepers, knoflook en gember toe. Roerbak tot het geurig is. Voeg een eetlepel gefermenteerde bonenpasta toe en roerbak tot de olie rood kleurt.
- 03
Stap 3
Voeg de kippenpootjes toe en roerbak ze. Voeg sojasaus en kookwijn toe en blijf roerbakken tot de kippenpootjes van kleur veranderen. Voeg dan een geschikte hoeveelheid water toe.
- 04
Stap 4
Laat de saus langzaam inkoken. Voeg een beetje zout toe wanneer de saus bijna helemaal is ingekookt. Serveer de saus, zodra deze volledig is ingekookt. (Je kunt het zout ook weglaten, afhankelijk van je persoonlijke smaak, aangezien de gefermenteerde bonenpasta al zout bevat.)
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.