Gepekelde mosterdknol en noedels met reepjes varkensvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten de avond ervoor voor. Ik heb geen uien gebruikt; die heb ik afgedekt met plasticfolie en in de koelkast bewaard. Het vlees dat ik gebruikte waren restjes varkenspootjes uit de supermarkt ( 6 yuan aan mager varkensvlees was genoeg voor drie maaltijden voor twee personen). De volgende ochtend haalde ik het vlees uit de koelkast, voegde kookwijn, suiker, zout en champignonsaus toe, roerde het door en liet het even staan ​​(je kunt ondertussen je handen wassen).

   

2. 02

   Stap 2

   Verhit olie in een pan, voeg het vlees toe en roerbak het tot het van kleur verandert, zet dan het vuur lager.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg oestersaus en lichte sojasaus toe; ik heb deze twee gebruikt. Roerbak het geheel tot de saus gekleurd en smaakvol is.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de ingelegde mosterdgroenten toe, voeg eventueel wat lichte sojasaus toe voor de smaak en bind het geheel met maizena (meng dit met water; dit is optioneel, maar het toevoegen ervan maakt de noedels plakkerig en de kleur lichter).

   

5. 05

   Stap 5

   Terwijl bovenstaande stappen gaande zijn, kook je een pan noedels (met zo min mogelijk olie). Voeg de ham toe aan de noedels en bak mee. (Eén stuk ham kan 3 4 gebakken worden.) Als alles goed gaat, is het tijdsverschil dat eerst de ingelegde mosterdgroenten en het pulled pork worden bereid, daarna de pan wordt schoongemaakt en de eieren worden gebakken (optioneel).