Pulpo a la Gallega

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Kook de aardappelen met schil tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten, pel ze dan en snijd ze in dikke plakken.

2. 02

   Stap 2

   Verwarm de gekookte octopus in zachtjes sudderend water volgens de aanwijzingen op de verpakking; verwarm restjes tot een temperatuur van 74 °C.

3. 03

   Stap 3

   Snijd de tentakels met een keukenschaar of een scherp mes in stukjes van 1 cm.

4. 04

   Stap 4

   Schik de aardappelen op een schaal en leg de octopus erop.

5. 05

   Stap 5

   Besprenkel met olie en bestrooi gelijkmatig met paprikapoeder en zout.