마파두부

조리 방법

1. 01

   단계 1

   주요 재료와 부재료를 모두 썰어 준비합니다.

   

2. 02

   단계 2

   두부를 끓는 물에 적당량의 소금을 넣고 데쳐주세요.

   

3. 03

   단계 3

   냄비에 기름 100 을 두르고 발효된 된장을 향이 날 때까지 천천히 볶아주세요.

   

4. 04

   단계 4

   쓰촨 후추, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 계속 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   다음으로, 깍둑썰기한 소고기를 넣고 색이 진해질 때까지 볶아주세요.

   

6. 06

   단계 6

   그다음 직접 만든 소고기 소스를 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

   

7. 07

   단계 7

   데친 두부를 넣고 잘 저어준 후 약한 불에서 1분간 끓입니다.

   

8. 08

   단계 8

   적당량의 물을 넣고 센 불에서 약 3분간 끓입니다. 기호에 따라 소금과 닭고기 육수를 넣고, 적당량의 전분물을 넣습니다. 전분물은 두 번에 나누어 넣으면 농도를 조절하기 쉽습니다.

   

9. 09

   단계 9

   불에서 내려 접시에 담고 사천 후추 가루와 다진 파를 뿌리면 얼얼하고 매콤하면서도 향긋하고 부드러운 마파두부가 완성됩니다!

   

10. 10

    단계 10

    완성된 제품 사진입니다.