Uova in umido con pesciolini d'argento e zucca
Come preparare le uova al vapore con bianchetti, zucca e uovo: 13 passaggi in totale. Preparare gli ingredienti.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preparare gli ingredienti
- 02
Passaggio 2
Immergere e pulire i pesciolini d'argento in acqua.
- 03
Passaggio 3
Tagliate la zucca a fette, mettetela in una ciotola e cuocetela al vapore finché non sarà cotta.
- 04
Passaggio 4
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele.
- 05
Passaggio 5
Aggiungere 60 ml di acqua tiepida preparata e mescolare bene.
- 06
Passaggio 6
Mettete le acciughe pulite in una pentola e cuocetele per circa 5 minuti.
- 07
Passaggio 7
Togliere dall'acqua, scolare e tritare.
- 08
Passaggio 8
Quando la zucca è cotta, potete infilzarla delicatamente con le bacchette.
- 09
Passaggio 9
Dopo aver cotto la zucca al vapore, schiacciatela fino a ottenere una purea usando un cucchiaio o un altro utensile.
- 10
Passaggio 10
Filtrare il composto di uova.
- 11
Passaggio 11
Successivamente, filtrate il composto di uova con la purea di zucca in un altro contenitore (io l'ho filtrato due volte per rendere la crema all'uovo cotta al vapore più liscia). Mettete il contenitore in una pentola, portate l'acqua a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e cuocete a vapore. Durante la cottura a vapore, potete sollevare il coperchio per far uscire il vapore. Questo eviterà che la crema all'uovo assuma una consistenza a nido d'ape, ottenendo così una consistenza più liscia e delicata.
- 12
Passaggio 12
Quando la crema pasticcera cotta al vapore si sarà semi-solidificata, aggiungete le acciughe tritate e continuate la cottura a vapore a fuoco basso fino a completa cottura (ricordatevi di cuocere a vapore a fuoco basso).
- 13
Passaggio 13
Prendete un cucchiaio di questa crema pasticcera all'uovo cotta al vapore, liscia e delicata: quale bambino non ne avrebbe appetito?
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.