Curry di pesce al cocco del Kerala
Prepara a casa il curry di pesce al cocco del Kerala con ingredienti dosati e istruzioni di cottura chiare e dettagliate. Un adattamento originale di BestFoodBook per la cucina casalinga, ispirato alla cucina indiana.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Scaldate l'olio di cocco; aggiungete i semi di senape e lasciateli scoppiettare, poi aggiungete con cura le foglie di curry.
- 02
Passaggio 2
Soffriggere la cipolla per 7 minuti, poi aggiungere aglio, zenzero e peperoncino e soffriggere per 1 minuto.
- 03
Passaggio 3
Aggiungere i pomodori, il coriandolo, la curcuma e il peperoncino in polvere; cuocere 5 minuti.
- 04
Passaggio 4
Aggiungere il latte di cocco, l'acqua, il tamarindo e il sale; cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete il pesce e fate sobbollire senza mescolare energicamente per 6 minuti 8 finché i pezzi più spessi non raggiungono 63 °C. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested