Salade de chou au poulet vietnamienne
Préparez chez vous une salade de poulet et de chou vietnamienne grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une recette originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine vietnamienne, pour une cuisine familiale réussie.
Préparation
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Étape 1
Pochez le poulet doucement dans l'eau pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne 74 °C. Laissez-le refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler et l'effilocher.
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Étape 2
Mélanger la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre, l'ail et le piment jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
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Étape 3
Mélanger l'oignon avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette et laisser reposer 10 minutes.
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Étape 4
Mélanger le chou, la carotte, le poulet, l'oignon et les herbes avec le reste de la vinaigrette.
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Étape 5
Parsemez de cacahuètes et servez. Si vous préparez le poulet à l'avance, conservez-le au réfrigérateur et assaisonnez la salade juste avant de servir.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested