Alitas de pollo con receta secreta

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje las alitas de pollo en agua durante media hora, haga 2 cortes en el interior de cada ala y lávelas bien para eliminar la sangre.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade salsa de soja, jengibre rallado, polvo de trece especias y pimienta blanca molida, y frota repetidamente para que los sabores penetren en las alitas de pollo. Marina durante media hora aproximadamente.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca el azúcar de roca en una sartén fría y derrítelo a fuego lento.

   

4. 04

   Paso 4

   Una vez que el azúcar de roca se haya caramelizado, tendrá este aspecto:

   

5. 05

   Paso 5

   Coloca las alitas de pollo boca abajo y cúbrelas uniformemente con el agente dorador.

   

6. 06

   Paso 6

   Dale la vuelta a las alitas de pollo; a estas alturas, la parte trasera ya debería estar dorada uniformemente. Fríelas un poco más, luego añade agua fría, salsa de soja, vinagre y un poco de sal. Deja que hierva a fuego alto y luego cocina a fuego lento.

   

7. 07

   Paso 7

   Cuando el agua de la olla casi se haya evaporado, suba el fuego para reducir la salsa, dejando solo una pequeña cantidad de caldo antes de retirarla del fuego.

   

8. 08

   Paso 8

   Sirve las alitas de pollo en un plato, espolvoréalas con semillas de sésamo y vierte el caldo restante de la sartén por encima. ¡Listo! Deliciosas alitas de pollo, sabrosas y nada grasosas.