Hausgemachter Sauerkrautfisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zuerst den Graskarpfen ausnehmen und die Gräten entfernen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schräges Blatt, dünnes Blech

   

3. 03

   Schritt 3

   Zuerst die geschnittenen Fischfilets waschen und mit Salz, weißem Pfeffer, Hühnerbrühe oder Glutamat würzen. 1 Minute im Uhrzeigersinn rühren, dann Speisestärke und Eiweiß hinzufügen und 4 5 im Uhrzeigersinn rühren. Zum Schluss 2 Esslöffel Pflanzenöl dazugeben und erneut umrühren. 15 10 ziehen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauchzehen und Ingwerscheiben hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Dann die Fischgräten dazugeben und von beiden Seiten goldbraun braten. Groben Wein und Kochwein angießen, anschließend Hühnerbrühe und Salz nach Geschmack hinzufügen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Suppe muss 20 Minuten köcheln, damit sie gut schmeckt.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sobald die Suppe gar ist, nehmen Sie sie aus dem Topf!

   

7. 07

   Schritt 7

   Den Topf reinigen, Schmalz hinzufügen und das gewaschene Sauerkraut darin anbraten, bis es trocken und duftend ist.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die gekochte Brühe dazugeben und nach Belieben Enoki-Pilze hinzufügen! Bei starker Hitze 7 6 kochen lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Mit einem Löffel alles aus der Schüssel schöpfen, die Hitze abstellen, die Fischfilets hineingeben, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es kocht, dann herausnehmen und auf den eingelegten Kohl und die Fischgräten legen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Mit weißen Sesamsamen, getrockneten Chilischoten und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Pfanne auswaschen, Schmalz erhitzen und darüber gießen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Mit Koriander bestreuen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Guten Appetit! Das ist nicht scharf! Wer es gerne schärfer mag, kann eingelegte Paprika zum gebratenen Sauerkraut hinzufügen.