Pilz- und Hühnerreis aus dem Tontopf

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Reis in Wasser einweichen

   

2. 02

   Schritt 2

   Hähnchenkeulen und -flügel in Stücke schneiden, mit der entsprechenden Menge weißen Zucker, heller Sojasauce, Austernsauce, Salz und Erdnussöl vermengen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

   

4. 04

   Schritt 4

   Shiitake-Pilze hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Gib etwas Wasser hinzu, nicht zu viel.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den gebratenen Tofu hinzufügen und köcheln lassen, bis er gar ist.

   

7. 07

   Schritt 7

   Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gieße Öl in den Boden des Tontopfes und schwenke ihn, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Gib Reis und eine angemessene Menge Wasser in den Tontopf; gib nicht zu viel Wasser hinzu.

   

10. 10

    Schritt 10

    Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann sofort die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Den Deckel während des Kochens nicht öffnen. Falls zu viel Wasser überläuft und Reiswasser austritt, den Deckel vorsichtig drehen; er muss nicht geöffnet werden.

    

11. 11

    Schritt 11

    Bei starker oder schwacher Hitze 8 Minuten kochen lassen (am besten mit einem Timer). Nach dem Öffnen des Deckels ist das meiste Wasser verdampft und der Reis ist fest.

    

12. 12

    Schritt 12

    Schnell die gewürfelten Karotten hinzufügen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Träufeln Sie etwas Öl am Rand der Pfanne entlang.

    

14. 14

    Schritt 14

    Verrühren Sie 1 Teelöffel Zucker, 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, eine Prise Salz und eine Prise abgekochtes, abgekühltes Wasser zu einer Sauce. Gießen Sie die Sauce über die Karotten (bereiten Sie diese zu, während das Hähnchen schmort). Heben Sie etwas Sauce für den nächsten Schritt auf.

    

15. 15

    Schritt 15

    Die Shiitake-Pilze und das Hähnchenfleisch auf den Karotten verteilen und die restliche Sauce gleichmäßig darüber gießen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Schnell abdecken und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Nach dem Abdecken die gehackten Frühlingszwiebeln einstreuen und 1 Minute weiterköcheln lassen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Kochen

    

18. 18

    Schritt 18

    Nimm einen Löffel voll

    

19. 19

    Schritt 19

    Noch ein Löffel voll