Hühnchen Biryani
Bereiten Sie Hühnchen-Biryani zu Hause mit abgemessenen Zutaten und klaren, einzelnen Kochschritten zu. Eine originelle BestFoodBook-Rezeptur für die heimische Küche, inspiriert von der indischen Küche.
Zubereitung
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Schritt 1
Hähnchen mit Joghurt, Garam Masala, Chili, der Hälfte des Kurkumas und Zitronensaft 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
- 02
Schritt 2
Den Reis waschen und 20 Minuten einweichen. In reichlich Salzwasser mit Kardamom, Zimt und Lorbeerblatt 5 Minuten kochen; abgießen, solange 6 innen noch bissfest ist.
- 03
Schritt 3
Zwiebeln in Öl 12 Minuten goldbraun anbraten. Ein Drittel beiseite stellen; Ingwer, Knoblauch und Tomaten in die Pfanne geben 15 5 Minuten mitbraten.
- 04
Schritt 4
Mariniertes Hähnchenfleisch und Salz hinzufügen; 12 Minuten köcheln lassen 15 bis das Hähnchenfleisch fast gar ist.
- 05
Schritt 5
Den abgetropften Reis über das Hähnchen schichten. Mit Kräutern, den beiseitegestellten Zwiebeln, dem restlichen Kurkuma und heißem Wasser bestreuen. Fest abdecken und bei sehr schwacher Hitze 20 Minuten garen, bis der Reis weich ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur 74 °C erreicht hat. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested