塔吉锅酱焖三宝

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   红彩椒、青尖椒、洋葱切小三角片，土豆、胡萝卜、莴苣去皮洗净切小菱形块

   

2. 02

   步骤 2

   明虾解冻去虾枪虾线，背开加姜丝、白胡椒粉、料酒、老抽腌制20分钟

   

3. 03

   步骤 3

   鸡翅解冻洗净控水反正面划三刀，加盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟入油锅煎制两面微黄盛出备用

   

4. 04

   步骤 4

   鱼去内脏洗净去头尾，切厚1厘米的厚片加葱姜、白胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟，入油锅煎制两面微焦盛出备用

   

5. 05

   步骤 5

   在碗中依次加入生抽、辣酱（1/3蒜蓉辣酱，1/3下饭酱，1/3油泼辣子）、蚝油、煲仔酱、蕃茄酱酱拌均匀

   

6. 06

   步骤 6

   姜切片和1/2蒜子放在一起，另一半蒜子用油小火炸制金黄色连油一起倒出备用

   

7. 07

   步骤 7

   锅倒入蒜油，下入蒜子、姜片、洋葱片、青尖椒片炒香，下入配料蔬菜铺平盖盖小火焖5分钟

   

8. 08

   步骤 8

   打开锅盖将肉类原料均匀整齐码放在配菜上

   

9. 09

   步骤 9

   将酱拌好的酱料均匀涂抹在锅中，依次加入黑胡椒碎、白胡椒粉、鸡精、一点啤酒盖盖小火焖制20分钟（中途开盖用勺子抄底避免糊锅，用勺子将汤汁浇淋原料是味道均匀入味），等到汤汁浓稠，肉质软烂入味即可关火

   

10. 10

    步骤 10

    将青红椒片撒入锅中加盖

    

11. 11

    步骤 11

    上桌后开盖撒香菜段、白芝麻即可食用