焦糖布丁

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将烤箱预热至150摄氏度。将奶油和香草精加热至冒蒸汽。

2. 02

   步骤 2

   将蛋黄和70克糖搅拌均匀，然后慢慢倒入热奶油并搅拌均匀。将混合物过筛后倒入六个小烤碗中。

3. 03

   步骤 3

   将烤盅放入深烤盘中。加入热水，水量至烤盅高度的一半。

4. 04

   步骤 4

   烘烤30至40分钟，直至边缘凝固且中心略微晃动；蛋奶糊内部温度应达到71摄氏度。冷却后冷藏至少4小时。

5. 05

   步骤 5

   在每块蛋糕上均匀撒上一层剩余的糖，用厨房喷枪融化。待糖稍微凝固后即可食用。