Kaplan Derisi Tavuk Ayakları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Satın aldığınız tavuk ayaklarını temizleyin ve şunları hazırlayın: zencefil dilimleri, taze soğan parçaları, açık soya sosu, koyu soya sosu ve yemeklik şarap.

   

2. 02

   Adım 2

   Tavuk ayaklarını bir kaseye alın, üzerine zencefil dilimleri, doğranmış taze soğan, yemeklik şarap, açık soya sosu ve koyu soya sosu ekleyip 20 dakika marine edin.

   

3. 03

   Adım 3

   20 çıkarın ve kurumaya bırakın.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir wok tavasında yağı 90 dereceye kadar ısıtın. Kurutulmuş tavuk ayaklarını yağa koyun ve kızartın; yağ sıçrayabileceği için çok dikkatli olun. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

   

5. 05

   Adım 5

   Kızarmış tavuk ayaklarını beş dakika soğuk suda bekletin.

   

6. 06

   Adım 6

   Bir tencerede biraz yağ ısıtın, içine Pixian acı biber salçası, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, Siçuan biberi, yıldız anason, defne yaprağı, kakule ve galangal ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kuru acı biberleri ekleyip birlikte kavurun. Kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra su ekleyin, ardından yemeklik şarap, açık soya sosu, koyu soya sosu ve istiridye sosu ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Su kaynadıktan sonra tavuk ayaklarını sudan çıkarın ve 15 pişirmek için tekrar tencereye koyun.

   

8. 08

   Adım 8

   15 dakika sonra, sosu yüksek ateşte koyulaştırın. Kaplan derisi tavuk ayakları yemeği artık hazır. Anlayıp anlayamayacağınızdan emin değilim.

   

9. 09

   Adım 9

   Bu, nihai üründür.