ไก่ตุ๋น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมไก่หนึ่งตัว ล้างให้สะอาด แล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นเตรียมพริกเสฉวนและเกลือไว้ใช้ในภายหลัง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟอ่อนจนร้อนจัด ใส่เกลือและพริกเสฉวน (ใช้เกลือเป็นสองเท่าของพริกเสฉวน) ผัดด้วยไฟอ่อนจนพริกเสฉวนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนๆ แล้วพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่เกลือพริกเสฉวนที่ผัดแล้วลงในชาม เติมซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรมตามต้องการ แล้วคนให้เข้ากัน นำไก่มาคลุกเคล้ากับส่วนผสมเกลือพริกเสฉวนและน้ำสองครั้ง

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนถึง 100 องศาเซลเซียส ใส่ไก่ที่ชุบแป้งแล้วลงไปทอดจนหนังไก่พอง ตักขึ้นพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำหม้อแรงดันออกมา เทเกลือพริกเสฉวนที่เหลือซึ่งใช้เคลือบไก่ลงไป ใส่โป๊ยกั๊กสองดอกและอบเชยหนึ่งชิ้น จากนั้นหั่นต้นกระเทียมที่เตรียมไว้เป็นท่อนยาวๆ แล้ววางลงไปที่ก้นหม้อให้เป็นชั้นหนาๆ เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่ไก่ลงไป ปิดฝาหม้อแรงดัน แล้วเลือกการตั้งค่า "ถั่วและเอ็น" ปรุง 40 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   นี่คือไก่ที่ปรุงสุกแล้ว รสชาติค่อนข้างดีเลยทีเดียว ฉันไม่รู้ว่าพวกคุณชอบรสชาตินี้หรือเปล่า