Советы по зимней ферментации хлеба

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Растворите дрожжи в теплой воде температурой около 35 °C, постоянно помешивая.

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавьте его к необходимым ингредиентам для теста и перемешайте.

   

3. 03

   Шаг 3

   Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте ферментироваться в теплом месте.

   

4. 04

   Шаг 4

   Правильно поднявшееся тесто не будет пружинить обратно и не осядет, если вы воткнете в него палец.

   

5. 05

   Шаг 5

   После замешивания и придания тесту формы, поместите его в форму.

   

6. 06

   Шаг 6

   Поставьте тарелку с горячей водой.

   

7. 07

   Шаг 7

   Установите в духовке режим расстойки и дайте тесту подняться примерно в течение часа.