Клецки из свинины и квашеной капусты

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Добавьте теплую воду к муке и перемешивайте палочками, пока она не станет похожей на вату. Затем замесите тесто руками до гладкости, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

   

2. 02

   Шаг 2

   Выберите свинину с соотношением жира и постного мяса 3:7, измельчите ее и положите в контейнер, затем добавьте нарезанный зеленый лук и имбирь.

   

3. 03

   Шаг 3

   Затем добавьте светлый соевый соус, кулинарное вино, порошок сычуаньского перца, соль, куриный бульон и растительное масло.

   

4. 04

   Шаг 4

   Помешивайте смесь палочками по часовой стрелке, пока она не станет липкой.

   

5. 05

   Шаг 5

   Дважды промойте квашеную капусту и отожмите лишнюю воду. Купленная мной квашеная капуста была упакована и на вкус оказалась такой же хорошей.

   

6. 06

   Шаг 6

   Нарежьте квашеную капусту и добавьте ее к фаршу, затем хорошо перемешайте. Начинка для пельменей готова.

   

7. 07

   Шаг 7

   Достаньте отдохнувшее тесто, вымесите его, чтобы удалить воздух, раскатайте в длинную полоску, затем нарежьте на ровные кусочки и расплющите их ладонью.

   

8. 08

   Шаг 8

   Раскатайте тесто в тонкий блинчик, более толстый посередине и более тонкий по краям. Неиспользованное тесто накройте пищевой пленкой, чтобы оно не высохло.

   

9. 09

   Шаг 9

   Возьмите кусок теста и, держа его левой рукой, положите в центр необходимое количество начинки.

   

10. 10

    Шаг 10

    Сложите среднюю часть пополам и плотно защипните, затем защипните складки с обеих сторон. Вы также можете заворачивать пельмени любым удобным для вас способом.

    

11. 11

    Шаг 11

    Заверните все пельмени и аккуратно разложите их. Если вы не можете съесть все сразу, вы можете заморозить их и использовать в крайнем случае, когда у вас нет времени готовить.

    

12. 12

    Шаг 12

    Добавьте в кастрюлю еще воды и доведите до кипения. Добавьте клецки и варите, пока они не всплывут. Вы также можете попробовать их на вкус, чтобы проверить, готовы ли они. Если они готовы, выньте их из кастрюли с помощью сита и выложите на тарелку.

    

13. 13

    Шаг 13

    Традиционные северо-восточнокитайские пельмени со свининой и квашеной капустой готовы. Их можно подавать с маринованным чесноком или другими соусами на ваш вкус.