Pierogi z wieprzowiną i kiszoną kapustą

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Dodaj ciepłą wodę do mąki i mieszaj pałeczkami, aż masa będzie przypominała watę. Następnie zagnieć ją ręcznie na gładkie ciasto, przykryj folią spożywczą i odstaw na około 30 minut.

   

2. 02

   Krok 2

   Wybierz wieprzowinę, w której stosunek tłuszczu do chudego mięsa wynosi 3:7, zmiel ją i włóż do pojemnika, następnie dodaj posiekaną zieloną cebulkę i imbir.

   

3. 03

   Krok 3

   Następnie dodaj jasny sos sojowy, wino do gotowania, pieprz syczuański w proszku, sól, bulion z kurczaka i olej do gotowania.

   

4. 04

   Krok 4

   Mieszaj mieszankę zgodnie z ruchem wskazówek zegara pałeczkami, aż stanie się lepka.

   

5. 05

   Krok 5

   Kiszoną kapustę przepłucz dwa razy i odciśnij z niej wodę. Kiszona kapusta, którą kupiłem, była pakowana i smakowała równie dobrze.

   

6. 06

   Krok 6

   Posiekaj kiszoną kapustę i dodaj ją do mielonego mięsa, a następnie dobrze wymieszaj. Nadzienie do pierogów jest gotowe.

   

7. 07

   Krok 7

   Wyjmij wyrośnięte ciasto, zagnieć je, aby usunąć powietrze, rozwałkuj na długi pasek, pokrój na równe kawałki i spłaszcz je dłonią.

   

8. 08

   Krok 8

   Rozwałkuj ciasto na cienki placek, grubszy w środku i cieńszy na brzegach. Przykryj niewykorzystane ciasto folią spożywczą, aby zapobiec jego wysychaniu.

   

9. 09

   Krok 9

   Weź kawałek ciasta i przytrzymaj go lewą ręką, a następnie nałóż odpowiednią ilość nadzienia na środek.

   

10. 10

    Krok 10

    Złóż środkową część na pół i mocno ją ściśnij, a następnie zszyj fałdy z obu stron. Możesz również zawinąć pierogi w wybrany przez siebie sposób.

    

11. 11

    Krok 11

    Zawiń wszystkie pierogi i ułóż je równo. Jeśli nie zdążysz zjeść wszystkich na raz, możesz je zamrozić i wykorzystać w ostateczności, gdy nie masz czasu na gotowanie.

    

12. 12

    Krok 12

    Dolej więcej wody do garnka i zagotuj. Dodaj kluski i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Możesz również sprawdzić, czy są ugotowane. Jeśli tak, możesz je wyjąć przez sitko i przełożyć na talerz.

    

13. 13

    Krok 13

    Tradycyjne pierożki z wieprzowiną i kiszoną kapustą z północno-wschodnich Chin są już gotowe. Można je podawać z marynowanym czosnkiem lub innymi sosami do maczania, wedle uznania.