Gestoofde mosselen (huisgemaakt)
Hier is een 5 handleiding met foto's voor het zelf bereiden van gestoofde mosselen. Week verse mosselen een nacht in zeezout; de kamertemperatuur mag niet te hoog of te laag zijn. Spoel ze grondig af onder stromend water en verwijder alle mosselen die wijd openstaan, gebarsten zijn of drijven.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week verse mosselen een nacht in zeezout, zorg ervoor dat de kamertemperatuur niet te hoog en niet te laag is. Spoel ze grondig af onder stromend water en gooi alle mosselen weg die wijd openstaan, gebarsten zijn of drijven.
- 02
Stap 2
Breng water aan de kook in een pan en voeg vervolgens de lente-uitjes, gember en kookwijn toe.
- 03
Stap 3
Blancheer de mosselen tot ze allemaal open zijn, haal ze er dan uit en zet ze apart.
- 04
Stap 4
Verhit olie in een wok. Voeg een flinke hoeveelheid lente-uitjes en plakjes gember toe, samen met een paar peperkorrels en steranijs om de visgeur te neutraliseren en de smaak te versterken. Bak tot het geurig is en voeg dan een eetlepel rode chilipasta, een eetlepel donkere sojasaus, twee eetlepels lichte sojasaus, twee eetlepels oestersaus en wat water toe. Breng aan de kook op hoog vuur.
- 05
Stap 5
Roerbak alles gelijkmatig en breng op smaak.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.