Krokante garnalen
Recept voor knapperige gefrituurde garnalen (met foto's en 8 stappen): Verwijder de snorharen van de garnalen, de zandader en het zandzakje, en maak 2 bamboespiesjes van ongeveer 12 cm lang. Steek de spiesjes vanaf de bovenkant van de kop van de garnaal in de bocht van de rug, waarbij u 1 2 boven de kop laat uitsteken. Prik niet in de rug.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de snorharen van de garnalen, de zandader en het zandzakje, en maak 2 bamboespiesjes klaar om te grillen. Snijd de spiesjes in stukken van ongeveer 12 cm. Steek de spiesjes vanaf de bovenkant van de kop van de garnaal in de bocht van de rug, waarbij u 1 cm boven de 2 laat uitsteken en de rug niet doorboort.
- 02
Stap 2
Marineer de garnalen een half uur lang met stukjes lente-ui, plakjes gember, kookwijn en zout, en keer ze af en toe om. Giet de kookwijn uit de kom over de buikjes van de garnalen zodat de smaken goed intrekken.
- 03
Stap 3
Bereid 30 droog brood voor.
- 04
Stap 4
Verkruimel het droge brood tot broodkruimels, meng met zout en peper en zet een eetlepel apart voor later gebruik.
- 05
Stap 5
Meng de eiwitten, paneermeel, zout, peper en maizena tot een dik beslag. Voeg een beetje water toe als het te droog is.
- 06
Stap 6
Bedek de garnalen met beslag.
- 07
Stap 7
Frituur in een pan
- 08
Stap 8
Bak de garnalen tot de schalen knapperig zijn, haal ze dan uit de olie en schik ze op een bord. Bestrooi met het apart gehouden paneermeel, zout en peper, fijngehakte groene uien en fijngehakte chilipepers.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.