Gestoomde aubergine met glasnoedels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Week de glasnoedels in warm water tot ze zacht zijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak de lente-uitjes, knoflook en wortels apart fijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Neem een ​​kleine kom en voeg gefermenteerde sojabonenpasta, lichte sojasaus, oestersaus, gemberpoeder en witte sesamzaadjes toe. Voeg een beetje water toe en roer goed.

   

4. 04

   Stap 4

   Leg de geweekte glasnoedels op een bord.

   

5. 05

   Stap 5

   Was de aubergine grondig, snijd hem in reepjes, doe ze in een kom, voeg een eetlepel zout toe en laat tien minuten marineren.

   

6. 06

   Stap 6

   Knijp het overtollige water uit de gemarineerde aubergine en bak deze in een pan tot hij zacht is.

   

7. 07

   Stap 7

   Leg de gebakken aubergine op een bord.

   

8. 08

   Stap 8

   Bestrooi met gehakte knoflook en wortels.

   

9. 09

   Stap 9

   Stoom 15 minuten

   

10. 10

    Stap 10

    Haal de gestoomde kip uit de stoompan, besprenkel met sesamolie en bestrooi met fijngehakte groene uien.