Tagliatelle al pomodoro e all'uovo
Ricetta di tagliatelle all'uovo con pomodoro (con foto, 9 passaggi). Preparate gli ingredienti; usate pomodori più grandi.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparate gli ingredienti; i pomodori possono essere più grandi.
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Passaggio 2
Sbucciate e tagliate a dadini i pomodori, sbattete le uova e tritate i cipollotti. (I pomodori si sbucciano facilmente se li sbollentate in acqua bollente, ma io ero pigro e li ho semplicemente arrostiti leggermente sulla fiamma.)
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Passaggio 3
Scaldate l'olio in una padella, versateci le uova sbattute e strapazzatele.
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Passaggio 4
Aggiungete i pomodori a cubetti e soffriggete continuamente mescolando finché non saranno quasi cotti e avranno una consistenza morbida.
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Passaggio 5
Aggiungete sale, pepe e aceto (dato che le uova sono già saporite di per sé, di solito non aggiungo brodo di pollo o glutammato monosodico), poi aggiungete una ciotola d'acqua. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa non si addensa.
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Passaggio 6
Il ragù è pronto. Mentre il sugo si addensa, stendete la pasta.
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Passaggio 7
Quando cuocete i noodles, aggiungete un pizzico di sale all'acqua; questo li renderà più elastici.
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Passaggio 8
Una volta cotti i noodles, il ragù dovrebbe essere quasi pronto. Prima di togliere il ragù dal fuoco, addensatelo leggermente con dell'amido di mais, oppure potete saltare questo passaggio.
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Passaggio 9
Versate il ragù sui noodles... Mangiamo! E prendiamoci anche una ciotola di zuppa di noodles, è così rinfrescante!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.