Gnocchi fritti di uova ed erba cipollina
Come preparare i ravioli fritti con uova ed erba cipollina: 4 con immagini. Sbattete le uova, aggiungete lo strutto in una padella, unite gli scalogni, versate le uova e friggete fino a quando non saranno tenere. Tritate e lasciate raffreddare.
Preparazione
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Passaggio 1
Sbattere le uova, aggiungere lo strutto in una padella, unire gli scalogni, versare le uova e soffriggere finché non saranno teneri, quindi tritare e lasciare raffreddare.
- 02
Passaggio 2
Tritate finemente le radici dell'erba cipollina e tagliate le foglie a pezzetti di 1 cm. Dopo averle tritate, condite l'erba cipollina con olio di sesamo (condirla con olio impedisce all'erba cipollina di rilasciare acqua).
- 03
Passaggio 3
Mescolate l'erba cipollina e le uova, aggiungete lo zenzero e un po' di brodo di pollo, e salate gli gnocchi prima di avvolgerli per evitare che l'erba cipollina rilasci acqua. Potete prepararne una grande quantità e conservarli in frigorifero; basterà lessarli al momento di consumarli.
- 04
Passaggio 4
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i ravioli e versate acqua fino a coprirli a metà. Cuocete fino a quando l'acqua non sarà evaporata, poi aggiungete la cipolla verde tritata e fate soffriggere fino a quando il fondo dei ravioli non sarà croccante. Cospargete con semi di sesamo nero e servite. Sono particolarmente buoni con l'aceto, proprio come quelli che si comprano al supermercato.
Nutrizione
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