Пельмени с жареным яйцом и зеленым луком

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Взбейте яйца, добавьте свиной жир в сковороду, добавьте лук-шалот, вылейте яйца и обжаривайте до готовности, затем измельчите и дайте остыть.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте корни шнитт-лука на более мелкие кусочки, а листья — на кусочки по 1 см. После нарезки смешайте шнитт-лук с кунжутным маслом (смазывание маслом предотвратит выделение влаги из шнитт-лука).

   

3. 03

   Шаг 3

   Смешайте шнитт-лук и яйца, добавьте имбирь и немного куриного бульона, а при заворачивании клецок посолите, чтобы шнитт-лук не выделял воду. Можно приготовить большую порцию и хранить клецки в холодильнике; варите их, когда захотите съесть.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте масло в сковороде, выложите пельмени и добавьте воды так, чтобы она доходила до половины высоты пельменей. Варите, пока вода не выпарится, затем добавьте нарезанный зеленый лук и обжаривайте до хрустящей корочки снизу. Посыпьте черными семенами кунжута и подавайте. Они особенно вкусны с уксусом, ничем не уступают магазинным.