torta

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Separate i tuorli dagli albumi di due uova in due ciotole pulite e asciutte. Sbattete gli albumi con le bacchette fino a renderli spumosi, quindi aggiungete una quantità adeguata di zucchero semolato e continuate a sbattere fino a ottenere picchi morbidi. Aggiungete un altro po' di zucchero e continuate a sbattere fino a quando gli albumi non saranno cremosi e non si sgonfieranno quando capovolgete la ciotola. Mettete in frigorifero. Ora potete iniziare a sbattere i tuorli. Per prima cosa, aggiungete un po' di latte (o acqua se non avete il latte) e sbattete fino a ottenere un composto liscio. Quindi aggiungete una quantità adeguata di olio di mais e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio. Successivamente, aggiungete lo zucchero semolato e continuate a sbattere fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete due cucchiai colmi di farina (setacciarla è ancora meglio se ne avete una). Incorporate delicatamente la farina dal basso verso l'alto fino a quando non sarà amalgamata, facendo attenzione a non mescolare in cerchio, altrimenti la farina diventerà troppo elastica e non lieviterà correttamente. L'immagine sottostante mostra metà degli albumi che vengono versati nel composto di tuorli e incorporati delicatamente dal basso verso l'alto fino a quando non saranno amalgamati.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Versate l'impasto ottenuto negli albumi rimanenti e continuate a mescolare.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preriscaldate il forno per dieci minuti, poi potete iniziare a cuocere la torta. La mia era pronta in soli 40 minuti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Una torta deliziosa è pronta!