Crocchette di Jamon
Crocchette di prosciutto croccanti con ripieno di besciamella cremosa.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Sciogliete il burro, incorporate la farina per il ripieno e cuocete 2 minuti. Aggiungete lentamente il latte mescolando con una frusta e fate sobbollire, mescolando, finché non si addensa molto.
- 02
Passaggio 2
Aggiungete il prosciutto e la noce moscata. Versate il composto in un contenitore poco profondo, lasciate raffreddare brevemente, coprite e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
- 03
Passaggio 3
Con le mani leggermente unte d'olio, modellate il ripieno freddo in 20 cilindri corti.
- 04
Passaggio 4
Passare l'impasto nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato; lasciare raffreddare in frigorifero 20 minuti.
- 05
Passaggio 5
Friggere in piccole quantità in olio a 175 °C, in una padella riempita per meno della metà, fino a doratura e a quando il ripieno non raggiunge 74 °C. Scolare su una griglia.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested