Jarret de porc braisé
Pieds de porc braisés à la sauce soja : recette étape par étape 13 étapes au total). Commencez par bien laver les pieds de porc et blanchissez-les dans de l’eau bouillante. Rincez-les ensuite à l’eau froide.
Préparation
- 01
Étape 1
Lavez soigneusement les pieds du porc et rincez-les à l'eau froide.
- 02
Étape 2
Faites tremper les champignons shiitake dans de l'eau tiède.
- 03
Étape 3
Lavez les cacahuètes et mettez-les de côté.
- 04
Étape 4
Faites chauffer une petite poêle à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis ajoutez de l'huile et faites sauter.
- 05
Étape 5
Lavez l'anis étoilé, les grains de poivre du Sichuan et les piments et réservez-les.
- 06
Étape 6
Coupez les piments en quartiers, émincez les oignons verts et écrasez le gingembre.
- 07
Étape 7
Coupez les poivrons rouges et jaunes ainsi que les oignons en lanières et réservez.
- 08
Étape 8
Préparer du vin de cuisine
- 09
Étape 9
Faites chauffer la poêle et faites revenir les rondelles d'oignon vert, les piments et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 10
Étape 10
Ajoutez l'anis étoilé, le poivre du Sichuan, le sucre candi et les pieds de porc dans la casserole et faites sauter (pour un effet plus anesthésiant, vous pouvez aussi faire sauter le poivre du Sichuan en premier).
- 11
Étape 11
Ajoutez de la sauce soja claire, du sel et faites sauter avec les cacahuètes grillées.
- 12
Étape 12
Une fois que les champignons ont changé de couleur, transférez-les dans une cocotte, ajoutez environ la moitié de l'eau de trempage des champignons, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 13
Étape 13
Ajoutez les poivrons rouges et jaunes et les oignons, couvrez et laissez mijoter pendant 2 minutes, puis c'est prêt à servir !
Nutrition
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