Тушеная свиная рулька
Тушеные свиные ножки в соевом соусе: пошаговый рецепт 13 шагов). Сначала тщательно промойте свиные ножки и бланшируйте их в кипящей воде. Затем промойте их холодной водой.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Тщательно вымойте свиные ноги и ополосните их холодной водой.
- 02
Шаг 2
Замочите грибы шиитаке в теплой воде.
- 03
Шаг 3
Промойте арахис и отложите в сторону.
- 04
Шаг 4
Нагрейте небольшую сковороду на слабом огне, пока не испарится вода, затем добавьте масло и обжаривайте, помешивая.
- 05
Шаг 5
Промойте звездчатый анис, сычуаньский перец и перец чили и отложите в сторону.
- 06
Шаг 6
Разрежьте перец чили на дольки, нарежьте зеленый лук и измельчите имбирь.
- 07
Шаг 7
Красный и желтый болгарский перец и лук нарежьте полосками и отложите в сторону.
- 08
Шаг 8
Приготовьте кулинарное вино.
- 09
Шаг 9
Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный зеленый лук, перец чили и имбирь до появления аромата.
- 10
Шаг 10
Добавьте в кастрюлю звездчатый анис, сычуаньский перец, леденцовый сахар и свиные ножки и обжарьте (для усиления онемения можно предварительно обжарить сычуаньский перец).
- 11
Шаг 11
Добавьте светлый соевый соус, соль и обжарьте вместе с жареным арахисом.
- 12
Шаг 12
Как только грибы изменят цвет, переложите их в кастрюлю, добавьте примерно половину воды, в которой замачивались грибы, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого и варите на медленном огне около часа, пока соус не загустеет.
- 13
Шаг 13
Добавьте красный и желтый болгарский перец и лук, накройте крышкой и тушите 2 минуты, после чего блюдо готово к подаче!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.