Champignons et pommes de terre braisés
Voici une recette détaillée en 24 étapes pour des gésiers de poulet braisés aux champignons et aux pommes de terre. Nettoyez soigneusement les gésiers en enlevant toute trace de jaunâtre. Pratiquez une incision horizontale et une verticale, puis coupez chaque gésier en 4 morceaux.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez soigneusement les gésiers de poulet en enlevant la substance jaune. Pratiquez une incision horizontale et une verticale, puis coupez chaque gésier 4 morceaux.
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Étape 2
Lavez soigneusement les cœurs de poulet (lavez-les plusieurs fois), coupez-les en deux et éliminez les caillots de sang.
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Étape 3
Mettez les ingrédients dans une casserole d'eau froide et blanchissez-les pour éliminer le sang et l'écume. Une fois l'eau à nouveau à ébullition, retirez les ingrédients.
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Étape 4
Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir.
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Étape 5
Coupez les pieds des champignons et déchirez-les en deux.
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Étape 6
Mettez les champignons dans une casserole d'eau chaude et laissez cuire pendant deux minutes.
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Étape 7
Plongez-les dans l'eau froide, lavez-les deux fois et essorez-les.
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Étape 8
Préparer les oignons verts et le gingembre.
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Étape 9
Épluchez les pommes de terre.
- 10
Étape 10
Les pommes de terre se sont transformées en morceaux !
- 11
Étape 11
Les vermicelles ont été placés dans un grand bassin.
- 12
Étape 12
Faire tremper dans de l'eau chaude pendant 5 minutes
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Étape 13
Pêchez dehors.
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Étape 14
Chauffez l'huile, ajoutez les oignons verts et le gingembre.
- 15
Étape 15
Faire sauter 5 ou 6 fois.
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Étape 16
Faites sauter les gésiers et les cœurs de poulet dans une poêle.
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Étape 17
Faire sauter jusqu'à 5 cuisson.
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Étape 18
Ajoutez de la sauce soja claire et de la sauce soja foncée pour ajuster la couleur.
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Étape 19
Ajoutez de l'eau froide et laissez bouillir pendant 20 minutes, puis ajoutez les champignons et les pommes de terre.
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Étape 20
Ajoutez de l'eau, et une fois à ébullition, ajoutez les tranches de gingembre et les segments d'oignon vert, et laissez mijoter 20 minutes.
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Étape 21
Ajoutez les vermicelles de riz et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
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Étape 22
Ajoutez 3 cuillères à soupe de sel et une demi-cuillère à soupe de glutamate monosodique. Laissez mijoter encore 10 minutes.
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Étape 23
Garnir de coriandre.
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Étape 24
Assaisonnez-le.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.