Fideos con tomate, champiñones y ajo negro

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Separa los sombreros y los tallos de las setas shiitake y haz cortes en forma de cuadrícula en los sombreros. Corta el ajo negro, la cebolla y el tomate en trozos.

   

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite en una sartén, agrega los champiñones shiitake y sofríelos brevemente. Sofríe las cebollas hasta que desprendan aroma. Sofríe los tomates hasta que el aceite se vuelva rojo.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade una pizca de azúcar, sal al gusto y salsa de ostras, y sofríe. Agrega un poco de agua, luego ajo negro y cocina a fuego medio-bajo hasta que los tomates suelten su sabor. Retira la piel de los tomates y deséchala.

   

4. 04

   Paso 4

   En una olla aparte, pon a hervir agua y cuece los fideos hasta que estén casi listos. Una vez que la sopa esté lista, retira los fideos cocidos y añádelos a la sopa.

   

5. 05

   Paso 5

   Recordatorio: Para distinguir el ajo negro bueno del malo, primero fíjate en su aspecto: debe ser carnoso y liso, con pocas burbujas. Segundo, debe tener un color uniforme y una buena textura. Por último, debe ser suave, dulce y con un regusto persistente.

   

6. 06

   Paso 6

   Suelo usar esto; sabe bastante bien.