Espinacas con champiñones dobles
Receta de ensalada de espinacas y champiñones ( 14 pasos en total). Primero, aquí tienen una foto del producto terminado.
Preparación
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Paso 1
Aquí tenéis una foto del producto terminado.
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Paso 2
Prepara los ingredientes como se muestra en la imagen.
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Paso 3
Pica el ajo, corta las cebolletas y rebana los chiles pequeños. Añade un poco de sal y ponlos en un bol para usarlos más tarde.
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Paso 4
Calienta aceite en un wok, usando más aceite del que usarías normalmente para saltear, y agrega una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan para sofreír hasta que desprendan su aroma.
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Paso 5
Tras freír los granos de pimienta de Sichuan hasta que desprendan aroma, retírelos y deséchelos. Vierta el aceite caliente en un recipiente con cebolletas picadas, ajo y chiles pequeños. (En adelante, me referiré a este recipiente como el recipiente del aceite de ajo).
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Paso 6
Hierve agua en una olla. Una vez que hierva, agrega los hongos oreja de madera bien lavados y sin raíz, y blanquéalos hasta que estén tiernos. Agrega sal al gusto.
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Paso 7
Enjuagar los hongos oreja de madera con agua fría después de lavarlos mejora su textura.
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Paso 8
Corta las raíces de los champiñones enoki, sepáralos, remójalos y lávalos varias veces con agua, luego escaldalos en agua hirviendo hasta que estén cocidos, sácalos y enjuágalos con agua fría.
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Paso 9
Retire las raíces y los tallos de las espinacas, lávelas bien varias veces, escaldéelas en agua hirviendo hasta que estén tiernas y luego enjuáguelas con agua fría.
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Paso 10
En el recipiente con el aceite de ajo preparado, agregue aceite de chile casero, una cucharadita de salsa de ostras, una cucharadita de sal, una cucharadita de azúcar, una cucharadita de condimento de champiñones, tres cucharaditas de vinagre y un poco de agua hirviendo para hacer una salsa.
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Paso 11
Escurre bien las espinacas, las setas oreja de madera y las setas enoki que hayas enjuagado con agua fría y ponlas en un bol (yo las pongo directamente en la olla).
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Paso 12
Añade la salsa previamente preparada.
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Paso 13
Mezclar bien.
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Paso 14
¡A servir y a disfrutar! Tiene un sabor delicioso y combina muy bien tanto con panecillos al vapor como con arroz.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.