Gestoomd ei met drakenfruit

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de drakenvrucht open, schep het vruchtvlees eruit en zet het apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Pers het vruchtvlees van de drakenvrucht uit en zet het sap apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Breek de eieren in een kom en klop ze goed los.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet de geklopte eieren en het drakenfruitsap in een grote kom, voeg een snufje zout toe en meng goed. De verhouding tussen het eimengsel en het drakenfruitsap is 1 : 2

   

5. 05

   Stap 5

   Giet het goed gemengde ei- en drakenfruitmengsel in de drakenfruitschil.

   

6. 06

   Stap 6

   Breng het water aan de kook en stoom het geheel 15 minuten op middelhoog vuur. (Dek de gestoomde eierpudding indien mogelijk af met plasticfolie en prik er kleine gaatjes in met een tandenstoker; dit zorgt ervoor dat de pudding er mooier en gladder uitziet.)

   

7. 07

   Stap 7

   Haal het gerecht van het vuur zodra de kooktijd verstreken is en serveer. (Voor wie een sterkere smaak prefereert, kan er wat lichte sojasaus overheen worden gesprenkeld; dat smaakt heerlijk.)