시금치 만두

조리 방법

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   단계 1

   방목해서 키운 돼지고기를 사서 잘게 썰었어요.

   

2. 02

   단계 2

   대파를 다진 후 소금, 닭고기 육수, 요리용 술, 십삼향 가루, 굴소스, 참기름을 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   잘 섞어주세요

   

4. 04

   단계 4

   양배추 반 통을 채 썰어서 데치세요.

   

5. 05

   단계 5

   양배추를 찬물에 데친 후 잘게 다져 고기와 섞으세요.

   

6. 06

   단계 6

   큰 시금치 잎 5 을 씻었습니다. 더 진한 색을 원하시면 더 넣으셔도 됩니다.

   

7. 07

   단계 7

   시금치 잎을 끓는 물에 데치세요.

   

8. 08

   단계 8

   우리 집에는 착즙기가 없어서 밀대로만 찧을 수밖에 없어요.

   

9. 09

   단계 9

   색이 다소 옅은 것은 무시해 주세요. 밀가루에 따뜻한 물을 약간 넣고 반죽한 후, 한쪽에는 시금치를 넣고 나머지 한쪽은 덮지 않은 채 그릇에 담아 잠시 휴지시켜 주세요.

   

10. 10

    단계 10

    반죽을 길쭉한 모양으로 빚고, 야채 반죽은 납작하고 넓은 모양으로 밀어주세요.

    

11. 11

    단계 11

    흰 반죽을 안에 넣고 야채 반죽으로 감싸주세요.

    

12. 12

    단계 12

    작은 술 모양으로 잘라주세요

    

13. 13

    단계 13

    납작하고 둥근 모양으로 눌러주세요.

    

14. 14

    단계 14

    밀대를 사용하여 반죽을 만두피 모양으로 얇게 펴주세요.

    

15. 15

    단계 15

    다진 고기를 가운데에 놓으세요

    

16. 16

    단계 16

    가장자리를 꽉 집어서 다른 모양을 만드세요.

    

17. 17

    단계 17

    찜기에 찜용 천을 깔고 만두를 넣은 후 약 15 분간 쪄주세요.

    

18. 18

    단계 18

    소스: 숙성 식초와 연한 간장을 섞은 소스도 찐만두와 잘 어울립니다!