해산물 빠에야

조리 방법

1. 01

   단계 1

   금이 간 홍합이나 두드렸을 때 닫히지 않는 홍합은 버리세요. 해산물은 차갑게 보관하세요.

2. 02

   단계 2

   지름 34 의 넓은 팬에 기름을 두르고 피망을 5 분간 볶아 부드럽게 만듭니다. 마늘, 파프리카, 토마토를 넣고 5 분간 더 볶습니다.

3. 03

   단계 3

   밥을 넣고 섞은 후 뜨거운 육수와 사프란을 넣으세요. 뚜껑을 열고 10 분간 저어주지 않고 끓이세요.

4. 04

   단계 4

   새우와 홍합을 밥 위에 얹습니다. 밥이 부드러워지고 새우의 내부 온도가 63 °C에 도달하며 홍합이 입을 벌릴 때까지 8 ~ 10 분 더 끓입니다.

5. 05

   단계 5

   입을 벌리지 않은 홍합은 버립니다. 뚜껑을 살짝 덮고 불을 ​​끈 후 5 분간 두었다가 레몬을 곁들여 드세요.