Okonomiyaki japonais
Préparez de délicieux okonomiyaki japonais chez vous grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une recette originale de BestFoodBook, adaptée à la cuisine familiale et inspirée des saveurs japonaises.
Préparation
- 01
Étape 1
Mélanger la farine, le dashi et les œufs jusqu'à obtenir une pâte. Incorporer délicatement le chou et l'oignon nouveau.
- 02
Étape 2
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à frire avec couvercle ; étalez un quart du mélange en une crêpe épaisse 15 cm.
- 03
Étape 3
Déposez un quart du porc par-dessus et faites cuire 4 minutes jusqu'à ce que la base soit dorée.
- 04
Étape 4
Retournez délicatement, couvrez et laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que le centre atteigne 74 °C. Répétez l'opération pour les crêpes restantes.
- 05
Étape 5
Badigeonnez de sauce okonomiyaki et arrosez de mayonnaise. Ajoutez des copeaux de bonite (facultatif) et servez chaud.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested