Kalter Auberginensalat

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie eine Aubergine und zwei Knoblauchzehen vor;

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Aubergine waschen und in dünne Streifen schneiden; beiseite stellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Mit Salz und Dreizehn-Gewürze-Pulver bestreuen und dann in einen Topf geben, um es zu dämpfen (es ist besser, es zu dämpfen, aber ich habe nicht die Möglichkeit dazu).

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nach etwa 15 Minuten, wenn man die Aubergine leicht mit einem Essstäbchen durchstechen kann, die Hitze abstellen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Bereiten Sie die Sauce zu (etwas Knoblauch, Austernsauce, Sojasauce, weißes Pfefferpulver und gereiften Essig), vermischen Sie alles gut und stellen Sie die Sauce beiseite.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Aubergine zerdrücken (oder je nach Vorliebe ganz lassen).

   

8. 08

   Schritt 8

   Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen, die Sauce dazugeben, etwas Zucker und Sesamöl dazugeben und gut umrühren;

   

9. 09

   Schritt 9

   Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und schon ist es verzehrfertig.