水煮青蛙

制作步骤

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   步骤 1

   准备所有食材，如图，大葱切段，姜切片，蒜一部分切成颗粒，小葱切碎，蛙用料酒、胡椒粉、姜片、葱、盐腌制备用。

   

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   步骤 2

   锅里放油，温度上来后，按图中顺序加入佐料进行炒制。

   

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   步骤 3

   在炒制数分钟后加入葱段进行继续炒制，炒制底料很关键，一定要小火慢炒。

   

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   步骤 4

   底料炒制香味浓郁，差不多10分钟左右，接着倒入适量开水进行烧涨。

   

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   步骤 5

   汤汁熬制五分钟左右，就是把佐料的味道差不多熬出来了，时间自己掌握，没有精确时间来衡量，然后加入丝瓜，等丝瓜煮熟后捞出，放入碗底备用。

   

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   步骤 6

   紧接着放入腌制好的青蛙进行大火大火大火（重要的事情说三遍）煮，一定要煮熟煮透，差不多八分钟左右。

   

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   步骤 7

   然后进行调味，加入适量的盐、鸡精粉（我一般不用味精）。

   

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   步骤 8

   味调好后进行起锅装盆，然后把葱碎和蒜粒放在上面（喜欢麻辣味重一些的还可以加入干辣椒段和花椒粒）。

   

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   步骤 9

   锅里倒入适量的油烧好后浇在葱蒜粒上面即可。

   

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    步骤 10

    最后就可以上桌慢慢品尝啦。