Булочки со свининой и квашеной капустой в северо-восточном стиле
Этот рецепт булочек с начинкой из свинины и квашеной капусты в северо-восточном стиле включает 12 шагов. Сначала смешайте муку, сахар и дрожжи до однородной массы. Затем влейте теплую воду и размешайте палочками, пока масса не станет похожей на вату. Далее замесите тесто руками до гладкости. Накройте пищевой пленкой и оставьте бродить в теплом месте.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Добавьте сахар и дрожжи к муке и хорошо перемешайте. Затем влейте теплую воду и размешивайте палочками, пока масса не станет похожей на вату. Замесите гладкое тесто, накройте пищевой пленкой и оставьте бродить в теплом месте.
- 02
Шаг 2
Измельчите свинину и положите в контейнер, затем добавьте нарезанный зеленый лук и имбирь.
- 03
Шаг 3
Затем добавьте светлый соевый соус, кулинарное вино, устричный соус, соль, куриный бульон и растительное масло, и перемешивайте фарш палочками по часовой стрелке до тех пор, пока он не станет плотным.
- 04
Шаг 4
Промойте квашеную капусту чистой водой, отожмите лишнюю жидкость, затем нарежьте ее и добавьте к фаршу. Хорошо перемешайте, и начинка готова.
- 05
Шаг 5
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, проткните его середину пальцем, обмакнутым в сухую муку. Если тесто не возвращается в исходное положение, когда вы вынимаете палец, оно, по сути, готово.
- 06
Шаг 6
Выньте тесто, вымесите его, чтобы удалить воздух, раскатайте в длинную полоску и нарежьте на ровные кусочки, которые должны быть больше, чем кусочки для клецок.
- 07
Шаг 7
Расплющите шарик теста основанием ладони, затем раскатайте его скалкой в блинчик, который будет немного толще в середине и тоньше по краям.
- 08
Шаг 8
Возьмите тесто в левую руку и положите в центр необходимое количество начинки.
- 09
Шаг 9
Затем, используя большой и указательный пальцы правой руки, сожмите пальцы и создайте складки с одной стороны.
- 10
Шаг 10
Как только отверстие плотно защипнуто, булочка готова. Вы также можете заворачивать булочки, используя свои собственные привычки и технику.
- 11
Шаг 11
Заверните все булочки, следуя описанным выше шагам, поместите их в пароварку, накройте крышкой и дайте им подняться еще раз.
- 12
Шаг 12
Когда тесто для булочек значительно увеличится в объеме, готовьте его на пару на сильном огне 20 минут с холодной водой, затем выключите огонь и дайте постоять еще две-три минуты. Сочные, белые булочки со свининой и квашеной капустой готовы!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.