Crema Catalana

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Podgrzej mleko z cynamonem i skórką cytrynową, aż zacznie parować; zdejmij z ognia 10 minut.

2. 02

   Krok 2

   Ubić żółtka, 90 g cukru i mąkę kukurydzianą do uzyskania gładkiej masy.

3. 03

   Krok 3

   Stopniowo dolewaj ciepłe mleko do żółtek, a następnie wlej je z powrotem do garnka.

4. 04

   Krok 4

   Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa będzie gęsta, delikatnie bulgocząca i osiągnie temperaturę co najmniej 71 °C. Rozlać do sześciu płytkich naczyń i schłodzić 3 godziny.

5. 05

   Krok 5

   Posyp dodatkowym cukrem i skarmelizuj palnikiem kuchennym.